วิธีทำมัฟฟินซีเรียล Three Wishes: สูตรอบขนมโปรตีนสูง ไร้กลูเตน

ถ้าคุณรัก Three Wishes Cereal เพราะความกรุบกรอบที่อุดมด้วยโปรตีน คุณจะดีใจที่รู้ว่ามันใช้ได้ดีในขนมอบ มัฟฟินโปรตีนสูงเหล่านี้ชุ่มชื้น นุ่ม และปราศจากกลูเตนตามธรรมชาติ ต้องขอบคุณส่วนผสมจากแป้งถั่วชิกพีและแป้งเทพิโอกาของซีเรียล เหมาะสำหรับเตรียมล่วงหน้า อาหารเช้าด่วน หรือของว่างหลังออกกำลังกาย

ส่วนที่ดีที่สุด? คุณสามารถใช้รสชาติใดก็ได้ที่มี Honey v2 เพิ่มความหวานละมุน Cinnamon ให้กลิ่นอบอุ่นของเครื่องเทศ และ unsweetened-92310">Unsweetened ช่วยให้มีน้ำตาลต่ำเพื่อให้คุณควบคุมส่วนผสมเพิ่มเติมได้ สูตรนี้ยืดหยุ่นและปรับแต่งได้ง่ายด้วยส่วนผสมเสริม เช่น ช็อกโกแลตชิป ถั่ว หรือเบอร์รี่

ทำไมต้องใช้ Three Wishes Cereal ในมัฟฟิน?

Three Wishes Cereal ไม่ใช่แค่ซีเรียลสำหรับมื้อเช้าธรรมดา ด้วยโปรตีน 8–10 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภคและน้ำตาลเพียง 3 กรัม มันช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับขนมอบโดยไม่ต้องใช้ผงโปรตีน เมื่อบดละเอียด เนื้อสัมผัสของซีเรียลจะคล้ายแป้งข้าวโอ๊ต ทำให้มัฟฟินนุ่มฟูและปราศจากกลูเตน

ต่างจากสูตรมัฟฟินทั่วไปที่ใช้แป้งอเนกประสงค์ สูตรนี้ใช้ซีเรียลบดเป็นส่วนผสมแห้งหลัก นั่นหมายความว่าคุณจะได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่คุณชื่นชอบจากซีเรียล แต่ในรูปแบบมัฟฟินอบอุ่นสไตล์เบเกอรี่ นอกจากนี้ ความหวานตามธรรมชาติของซีเรียลยังช่วยลดความจำเป็นในการเติมน้ำตาล

• บดซีเรียลให้ละเอียดเพื่อเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุด เครื่องเตรียมอาหารใช้ได้ดี
• จับคู่กับส่วนผสมเปียก เช่น กรีกโยเกิร์ตหรือกล้วยบด เพื่อเพิ่มความชุ่มชื้น

สูตรมัฟฟิน Three Wishes Cereal พื้นฐาน

เริ่มต้นด้วยการอุ่นเตาอบที่ 350°F (175°C) และวางถ้วยกระดาษในถาดมัฟฟิน ในชามขนาดใหญ่ ผสมซีเรียล Three Wishes Cereal บด 2 ถ้วย (รสใดก็ได้) ผงฟู 1 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา และเกลือเล็กน้อย ในชามอีกใบ ตีไข่ใหญ่ 2 ฟอง ซอสแอปเปิ้ลไม่หวาน 1/2 ถ้วย น้ำมันมะพร้าวหรือเนยละลาย 1/4 ถ้วย นมตามชอบ 1/4 ถ้วย และน้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือน้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ

เทส่วนผสมเปียกลงในส่วนผสมแห้ง คนจนเข้ากัน ใส่ส่วนผสมเสริม เช่น บลูเบอร์รี่ 1/2 ถ้วย หรือช็อกโกแลตชิพสีเข้ม 1/4 ถ้วย แบ่งแป้งใส่ถ้วยมัฟฟิน 12 ถ้วย อบประมาณ 18–22 นาที จนไม้จิ้มฟันที่เสียบตรงกลางออกมาแห้ง พักในพิมพ์ 5 นาที แล้วย้ายไปวางบนตะแกรง

• สำหรับมัฟฟินที่หวานขึ้น ใช้ซีเรียลรส Honey หรือ Vanilla Frosted และลดสารให้ความหวานที่เติม
• สำหรับรสชาติคาว ใช้ซีเรียล Unsweetened และใส่ชีสขูดกับสมุนไพร

การปรับเปลี่ยนรสชาติและการปรับแต่ง

สิ่งที่ดีที่สุดอย่างหนึ่งของสูตรนี้คือปรับให้เข้ากับรสชาติ Three Wishes ต่างๆ ได้ง่าย ลองมัฟฟิน Cinnamon กับแอปเปิ้ลหั่นเต๋าและท็อปปิ้งน้ำตาลอบเชย หรือทำมัฟฟินสตรอว์เบอร์รี่โดยใช้ซีเรียล Strawberry และใส่สตรอว์เบอร์รี่สดหรือฟรีซดราย สำหรับรสชาติเขตร้อน ใช้ Unsweetened v2 และใส่สับปะรดบดกับมะพร้าวขูด

คุณยังสามารถเพิ่มโปรตีนได้อีกโดยใส่ผงโปรตีนที่ชอบหนึ่งสกู๊ป หรือเปลี่ยนซอสแอปเปิ้ลเป็นกรีกโยเกิร์ต ถ้าต้องการไขมันต่ำ ให้เปลี่ยนน้ำมันมะพร้าวเป็นซอสแอปเปิ้ลเพิ่ม มัฟฟินเก็บในภาชนะปิดสนิทที่อุณหภูมิห้องได้นานถึง 3 วัน หรือแช่แข็งได้นานถึง 3 เดือน

• ใช้ถ้วยกระดาษรองอบเพื่อป้องกันการติด
• อย่าผสมแป้งมากเกินไป เพราะจะทำให้มัฟฟินแน่น

มัฟฟิน Three Wishes Cereal เป็นวิธีง่ายๆ และหลากหลายในการเพลิดเพลินกับขนมที่อุดมด้วยโปรตีนและปราศจากกลูเตน ไม่ว่าจะทำตามสูตรพื้นฐานหรือทดลองรสชาติและส่วนผสมเสริม คุณจะได้ของว่างอร่อยที่เหมาะกับความต้องการทางโภชนาการของคุณ ลองทำกับ Honey v2 หรือ Cinnamon เพื่อรสชาติคลาสสิก หรือเลือก Unsweetened สำหรับแคนวาสเปล่า ขอให้สนุกกับการอบ!